Cómo iniciar un negocio de camiones de alimentos

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¿Cómo elegir un buen lugar para un camión de alimentos?

La ubicación es obviamente clave. Mi modelo de negocio, sin embargo, tiene un giro. Sweet Lulu's se llama así por mi perro de rescate Lulu que adopté después de perder a dos niños peludos de 15 años con una semana de diferencia. Debido a que el 75% de las mascotas que entran a un refugio de Carolina del Sur son sacrificadas, creo que es muy importante devolver. Mi negocio dona el 2% de las ganancias a refugios de animales con el objetivo final de comenzar un helado orgánico para perros. Y todas las ganancias del negocio de los helados serán donadas a los refugios. Debido a esto, apuntar a áreas amigables para perros es clave para mi negocio.

Una meta para un camión de comida es enganchar un lugar mientras la gente va o sale de nuestras playas amistosas para perros.

Además, Charleston es el destino número uno para bodas en el país. Y debido a que hace calor una buena parte de este año, las bodas al aire libre son comunes durante todo el año. Mientras que planeo encontrar un lugar para estacionar tal vez 1 o 2 días a la semana, en última instancia, me gustaría centrarme en el lado de la restauración, ya que la gente sería muy bienvenida a tener una camioneta vintage ya sea en fotos de la boda o cumpleaños.

El catering también puede hacer bastante dinero. A medida que aumente la conciencia de su camión de alimentos y haga que la gente ame su comida, hágales saber que usted también está disponible para hacer catering.

¿Cuánto dinero necesita para arrancar un camión de comida?

Mi meta de la campaña de Indiegogo es de 20.000 dólares. De esto tengo que deducir sus honorarios y costos para cumplir con los beneficios que espero me dejen con lo suficiente para el camión y el remolque.

¿Cuáles son las licencias y permisos necesarios?

En Carolina del Sur la licencia de alimentos es gratuita. Necesitas una licencia adicional para cada ciudad en la que entres. Cada ciudad tiene diferentes requisitos. Algunas ciudades tienen tarifas planas, mientras que otras tienen una parte de las ventas. Así que todas esas licencias locales podrían sumar muy rápidamente. Eso sería un dolor y muy costoso ya que el área no es como un Nueva York donde se necesita una licencia. El DMA de Charleston está formado por un montón de pequeñas ciudades. Esto es de nuevo, por eso me gustaría que se centrara más en el catering. Los camiones de alimentos también tienen el estigma asociado con ellos de que les quitan el negocio a los restaurantes de ladrillo y mortero. Y no a los gobiernos locales de las ciudades como ese.

Si usted está recaudando dinero y buscando inversionistas, lo primero que necesita hacer es aprender a lanzar su negocio. Aquí hay una plantilla de argumento de negocio que puede utilizar.

¿Cuáles son algunos de los mayores costos?

Comprar una camioneta vieja, la renovación que conlleva y el remolque son algunos de los mayores costos para iniciar este negocio. Además, si algún equipo se rompe, su reparación también puede ser bastante costosa.

¿Cómo se consiguen clientes?

Curiosamente, Instagram ha ayudado enormemente. Comencé a publicar bonitas fotos de lugares históricos de Charleston para atraer a la gente a seguirme. Publiqué fotos de arquitectura hermosa, barcos camaroneros, puestas de sol impresionantes, y luego agregué periódicamente fotos de Lulú o postre. Ya hay mucha gente que me ha preguntado cuándo abro y que vendrán. El otoño pasado, sólo tuve 500 seguidores de Instagram, ahora tengo más de 3.000.

También he estado contactando con organizaciones locales y enviando correos electrónicos a sus miembros (para donaciones a Indiegogo). Es un recurso gratuito (a menudo pasado por alto). Y he enviado correos electrónicos a organizaciones directamente. A los pocos minutos de mi primer correo electrónico recibí literalmente una donación de $1,500 de Charleston Dog House. También recibí otra donación de $50 al día siguiente de Sea Art Photography que resultó en 2 donaciones más por un total de $100 gracias a que ellos compartieron con su comunidad de medios sociales. Mejor aún, el compartir social de Sea Arts Photography resultó en que me invitaran a patrocinar y regalar muestras de mi comida en una gran fiesta de bodas y cóctel del CVB.

Además, este tipo de negocio puede ser promovido con una serie de estrategias de marketing fuera de línea como el marketing de folletos, tarjetas de visita de marketing, y otras técnicas fuera de línea.

¿Cuántas horas trabaja por semana?

La pregunta debería ser: ¿cuántas horas de sueño tienes? Entre mi trabajo de tiempo completo y la creación de otra pequeña empresa, me es fácil dedicar de 12 a 15 horas diarias. Las horas vuelan, porque me encanta lo que hago. Siento que tengo más control de mi propio destino que sentarme en un escritorio esperando que alguien note mis logros.

Cómo administrar el inventario y las existencias?

Utilice hojas de cálculo de Excel o un sistema POS (punto de venta) si puede conseguirlo.

¿Cuáles son los márgenes del producto? ¿Cuál es la cosa más rentable que puede hacer?

El catering es lo más rentable que puedo hacer. Allí tendré la oportunidad de personalizar las tapas de los frascos de albañilería, decorar nuestras cucharas de madera ecológicas frente a las cucharas sencillas, y hacer otras cosas similares. Usted ahorra en contenedores de lujo y recibe un gran pago único. Además, si usted hace un buen trabajo de catering, el mismo cliente podría tenerlo de vuelta la próxima vez que tengan una parte.

¿Es este un buen negocio para entrar?

Para mí, sí, es un gran negocio en el que entrar! Me encanta trabajar para mí mismo. Pero mejor aún, Charleston es el lugar perfecto para un pequeño negocio. Se trata en gran medida de comprar productos locales y apoyar a las empresas locales frente a las grandes tiendas minoristas.

Cualquiera que tenga una pasión por la comida, sea un principiante, de piel gruesa, y que tenga una pasión por las pequeñas empresas podría entrar en este negocio.

¿Algún otro consejo?

Hay muchas fuentes de financiación que la gente no conoce o tiene miedo de preguntar. Pedir un préstamo enorme puede ser increíblemente desalentador para una pequeña empresa y creo que muchas personas no viven sus sueños por miedo al dinero. El crowdfunding en línea es una gran solución para ayudar a aquellos que no quieren ser cargados con deudas antes de abrir sus puertas. Aquí hay más información sobre la recaudación de fondos.

¿Quién es el cliente ideal?

Alguien a quien le gusta comer y se detiene para saborear la comida. Alguien que no tiene miedo de meter los dedos en un frasco de albañil para lamer los últimos bocados de lo delicioso. Esa es la gente que me hace feliz.

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