Comment ouvrir un café de bâtiment de bureau et un camion de déjeuner

Le 12 juin 2014

Cet article comporte deux sections. La première porte sur la façon de planifier et de démarrer votre entreprise en général. La deuxième porte sur la façon de démarrer une entreprise d'immeubles de bureaux dans un café.

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Entrevue sur la façon de démarrer une entreprise d'immeuble à bureaux Coffee Shop

Ce poste est une entrevue que j'ai menée avec Donna Turner qui a été propriétaire d'un camion à lunch et d'un café dans un immeuble à bureaux. Elle a été généreuse de partager son histoire. Son entreprise actuelle est une entreprise de reptiles. Jetez-y un coup d'œil et appréciez l'article.

Comment trouvez-vous un bon endroit pour un café d'immeuble de bureaux ?

J'ai fait appel à un courtier en affaires et j'ai trouvé une entreprise existante. Il est préférable d'examiner les entreprises qui ont leurs bureaux dans l'immeuble. Il est important d'examiner leurs baux. On ne sait jamais. Le plus gros employeur de l'immeuble pourrait déménager dans 6 mois, et voilà votre entreprise !

Combien cela coûte-t-il au départ ?

J'ai payé 20 000 $ pour le café existant, ce que je ne recommanderais pas. J'ai payé beaucoup trop cher ! J'étais gestionnaire immobilier et, surtout, j'ai perdu l'entreprise en ne prêtant pas attention et en renouvelant mon contrat de location ! Ouais, ils ont dit que je n'avais pas renouvelé, alors ils ont décidé de me faire partir pour qu'ils puissent rénover ! J'étais furieuse.

L'entreprise de camions-repas était aussi une entreprise existante avec un itinéraire complet, qui faisait déjà de l'argent. Nous avons payé 20 000 $, mais cela comprenait un camion lunch de 5 ans. À l'époque, elle gagnait entre 600 et 800 $ par jour (brut). Nous avons aussi dû louer une machine à glace pour environ 25 $ par mois.

Quelles sont les licences requises ?

Pour les deux entreprises, vous avez besoin d'un numéro d'identification fiscale et d'une licence d'exploitation. Même si je n'avais pas d'employés, je devais quand même envoyer la taxe de vente à mon comté. Les deux entreprises exigeaient à l'occasion un rapport d'inspection sanitaire. L'inspection du camion du déjeuner était peu fréquente parce que nous vendions des aliments préemballés et que nous ne préparions pas directement les aliments comme nous l'avons fait au café.

Quels sont les coûts les plus élevés ?

Le coût le plus élevé pour les deux entreprises était la nourriture, les collations et les boissons ! L'essence pour le camion du déjeuner était également coûteuse. Mon loyer au café était assez bas et aucune des deux entreprises n'avait d'employés.

Comment faites-vous la promotion de ces entreprises ?

Au café de l'immeuble commercial, l'entreprise était déjà présente et les employés de l'immeuble et de l'immeuble adjacent étaient des clients. L'emplacement a naturellement apporté des clients.

Avec le camion du déjeuner, j'ai dû me dépêcher de faire des arrêts dans de nombreux endroits pour trouver des entreprises. Plus vous faites d'arrêts à différents endroits, plus vous gagnez de l'argent. À un moment donné, j'avais un itinéraire régulier avec environ 15 arrêts par jour. Vous devez également vérifier auprès des chantiers de construction et leur demander si vous pouvez venir sur le chantier pour servir le déjeuner ou la pause du matin aux travailleurs. S'il n'y a pas de construction en cours, on ne gagne pas grand-chose. Les chantiers de construction sont là où se trouve l'argent.

Combien d'heures travaillez-vous ?

Les deux emplois ont eu des heures fantastiques. Avec le camion du déjeuner, du lundi au vendredi, j'étais sur la route de 8h00 à environ 12h30 ou 13h00. Après cela, j'ai dû aller magasiner et faire le plein d'inventaire tous les jours pour recharger le camion. Plus j'étais occupé, plus ça prenait de temps pour faire ça. J'avais l'habitude de finir vers 15h ou 16h.

Le café était aussi ouvert du lundi au vendredi, ce qui était une bonne chose, mais je devais être là super tôt pour que tout soit prêt pour la journée. Je devais être là avec du café chaud et un petit-déjeuner chaque fois que les employés de l'immeuble venaient travailler. J'ai fermé vers 14 h ou 15 h. J'avais alors l'habitude d'aller faire du shopping pour acheter les actions nécessaires pour les ramener le lendemain matin.

Aviez-vous des employés ?

Je n'avais aucun employé dans l'entreprise de camions-repas. J'ai engagé une femme pour m'aider avec le café, et c'était une parente de mon mari. J'ai essayé de compter les ventes de la journée et l'argent qui était dans le registre, pour le faire correspondre. Je n'étais pas cohérent avec elle, alors j'ai entendu dire plus tard qu'elle me prenait de l'argent tous les jours !

Dans les deux cas, vous deviez faire le suivi de vos revenus et de vos dépenses afin de bien payer les taxes de vente, puis l'impôt sur le revenu à la fin de l'année. Je l'ai fait moi-même. J'ai demandé à une autre personne de s'occuper de mes impôts sur le revenu, mais je lui ai présenté toute l'information dans un petit paquet soigné.

Comment avez-vous géré l'inventaire ?

Je n'ai pas fait d'inventaire ou de contrôle des stocks avec le camion à lunch, car j'étais le seul à le faire. Je ne l'ai vraiment pas fait avec le café non plus. J'avais un rapport détaillé de la caisse enregistreuse à la fin de la journée, et je venais d'acheter des actions chaque fois que je voyais que c'était nécessaire.

Pour stocker le camion du déjeuner, nous sommes passés devant ce qui était déjà dans le camion quand nous l'avons acheté. Au fur et à mesure que nous l'exploitions, nous recevions diverses demandes de clients, et j'essayais de m'y conformer. Les choses qui étaient en vente étaient aussi un bon choix ! Je n'avais qu'un vendeur de frites, et presque tout le reste venait de l'entreprise qui fabriquait nos aliments et du Sam's Club.

Les vendeurs ne nous ont pas approchés avec l'affaire des camions. Plusieurs vendeurs sont passés au café. Je n'ai pas été sollicité par les autres. J'ai basé mon inventaire sur ce qui s'est vendu sur le camion de déjeuner et quand j'ai eu des conseils ou des demandes des clients. Le café avait un vendeur de croustilles, un vendeur de crème glacée, un vendeur de biscuits congelés avec four, un vendeur de produits Pepsi et une entreprise de restauration.

Quelles étaient les marges bénéficiaires ? L'entreprise était-il bon pour faire de l'argent ?

Les marges bénéficiaires étaient différentes selon les produits. La plupart du temps, je dirais que la marge serait doublée sur les collations et la nourriture. Sodas avait moins, mais cela dépendait du coût.

Le café n'était pas mon plus gros vendeur au café. Les boissons à la fontaine étaient également courantes. Ils ont d'énormes marges de profit. J'ai vendu beaucoup de café sur le camion du déjeuner. J'ai essayé de vendre une marque décente. Elle a également réalisé un bon bénéfice.

Que s'est-il passé avec l'entreprise de camions-repas ?

L'entreprise de camions-repas se composait de deux camions avec mon mari et moi qui travaillions chacun un camion. J'ai finalement dû y renoncer parce que vers la fin, je gagnais seulement assez d'argent tous les jours pour réapprovisionner le camion pour le lendemain ! Nous avons dirigé cette entreprise pendant 15 ans. Mon mari a démissionné un an avant moi parce que nous avions besoin d'un revenu à temps plein et de prestations pour notre famille. Nous avons passé des années sans aucune sorte d'assurance parce que c'était tellement cher que nous ne pouvions pas nous le permettre.

L'activité des camions-repas a été très rentable pendant une dizaine d'années. Il a généré environ 100 000 $ par année avec nous deux. Lentement, l'économie s'est vraiment détériorée et il n'y a pas eu de construction dans la région. De plus, un autre type de camion lunch est arrivé dans la région et nous n'avons pas pu rivaliser avec eux. Nous avions l'ancien genre où les portes en acier inoxydable s'ouvraient et nous nous tenions à l'extérieur pour ramasser l'argent. Les nouveaux camions sont du genre de ceux qui existent actuellement. Le genre où le cuisinier est à l'intérieur, et on s'approche d'une fenêtre pour commander. Les clients les préféraient beaucoup plus, ils avaient l'impression que leurs aliments étaient plus frais, car ils pouvaient les regarder les cuire juste devant eux. Certains des étrangers qui conduisaient les nouveaux camions avaient aussi des prix super bon marché.

Après que j'ai arrêté de diriger le camion du déjeuner, je n'avais vraiment pas de compétences monnayables pour trouver un emploi. J'étais dans la gestion immobilière avant que nous achetions les camions-repas, mais c'était il y a si longtemps que personne n'a voulu prendre en considération ma demande. J'ai décidé de retourner à l'université pour un diplôme d'infirmière de deux ans. J'ai commencé l'élevage de reptiles en même temps que l'école. Ça n'a pas coûté grand-chose au départ. Tout ce que j'ai fait, c'est créer mon site Web et envoyer une centaine de cartes postales aux garderies et aux écoles locales de la région. Tout mon matériel de marketing provient de Vista Print qui est très abordable.

Mon fils et mon mari avaient déjà une assez grande collection d'animaux de compagnie de reptiles, mais j'en ai acheté beaucoup plus intéressants depuis le début de l'entreprise. Il s'est avéré qu'à la fin de mes études, mon entreprise de reptiles avait plus que triplé en affaires. Étant l'entrepreneur naturel que je suis, j'ai décidé de travailler dans l'entreprise à temps plein et de ne pas me lancer dans les soins infirmiers. Je déteste travailler pour quelqu'un d'autre.

Comment devenir un grand entrepreneur

Voici un tutoriel que j'ai fait sur comment devenir un très bon entrepreneur.